Betriebsbeschreibung:
Das Weingut - Unkonventionell traditionell
Die Familie Hillinger bewirtschaftet seit Generationen Weingärten im
burgenländischen Jois. 1990 übernahm Leo Hillinger - nach langen Lehr- und Wanderjahren in Deutschland, Frankreich, Neuseeland, Australien und Kalifornien - das Weingut und begann mit Strukturreformen, die den Betrieb innerhalb weniger Jahren zu einem der Top-Weinbaubetriebe in der Region Neusiedlersee machte - mit einer Jahresproduktion von rund 1 Mio. Flaschen und einer Anbaufläche von 125 ha (45 eigene, 80 unter Vertrag).
Trotz Umstrukturierungen des Betriebes, Investitionen in Kellereitechnik und Integration eines völlig neuen Designs bekennt sich Hillinger zu den ursprünglichen Werten und Qualitäten des Weinbaus.
Seit der Betriebsübernahme forciert Hillinger Spitzenweinbau. Vorrangiges Ziel ist es, durch integrierten biologischen und biotechnischen Weinbau ein Qualitätsniveau zu erreichen, das international Beachtung findet. Seine Bemühungen um die Hebung der Weinqualität zeigte rasch Erfolg und wurde durch viele nationale und internationale Auszeichnungen bestätigt:
Goldmedaille für Design und Etikette in New York 1993
Goldmedaille für einen Eiswein in Verona 1993
sowie weitere verschiedene Auszeichnungen: Guide Gault Millau, Falstaff, Wine Spectator, Mundus Vini, Deutscher Weinpreis, Wine & Spirits, Parker und A la Carte. Sein Cabernet Sauvignon 1999 war beim Beverage Testing Institute in Chicago höchst erfolgreich.
Die Weißwein-Trauben sind dabei Welschriesling, Sauvignon blanc und Chardonnay. Die Roten sind Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Diese Produkte werden ausschließlich reinsortig ausgebaut, duftig und frisch, dunkelbeerig und kräftig, manche klassisch im Stahltank oder auch bombastisch in französischer Eiche, aber immer mit viel Charme und auch Sortentypizität.
Die 3 Zugpferde in Hillingers Stall sind Hill 1, 2 und 3. Hill 1, die Rotweincuvée aus oft 4 verschiedenen Rebsorten mit immensem Druck am Gaumen und einer Reife bis zu 18 Monaten in Allier- und Troncais-Eichenhölzern. Hill 2, der moderne Weiße, 12 Monate im Barrique gelagert, mit feiner Röstaromatik und zarten Vanilletönen. Der Körper dabei herrlich cremig und anschmiegsam. Hill 3, ein Dessertwein der Extraklasse, mit einem Lagerpotential von mindestens 20 Jahren, der bei jedem Tropfen seine Qualität beweist und ein Finish besitzt das schier unendlich ist.
Mit innovativen Produkten wie dem Rosé Schaumwein "Secco" oder der neuen Small Hill Serie (rot, weiß, rosé, sweet) gelingt es Hillinger, insbesondere auch neue, junge Konsumentengruppen anzusprechen.
Etwa 50 Prozent der Gesamtproduktion (Tendenz stark steigend) werden in insgesamt 16 Länder exportiert, insbesondere in die Schweiz, den USA und nach Fernost aber auch nach Polen und Russland und weitere Länder Osteuropas. Großes Potential ortet Hillinger auch im indischen Markt.
2005 eröffnete Hillinger im burgenländischen Parndorf als erster Winzer weltweit einen „Flagshipstore“, der ausschließlich eigene Produkte führt.
Das Weingut mit allen Seminar- und Eventräumen wird für individuelle Veranstaltungen auch gerne an Unternehmen oder Privatgruppen vermietet. Dabei kann auf Wunsch aus verschiedenen begleitenden Event-Pakten gewählt werden.
Die Räumlichkeiten des Weingutes bieten Platz für bis zu 200 Personen. Die Panoramafenster der großzügigen Degustationslounge und des angeschlossenen Seminaraums geben Blick auf endlose Reihen von Rebstöcken frei. Die Räume selbst sind mit modernster Präsentationstechnik ausgestattet.
Schnuppern Sie "Kellerluft" und besuchen Sie uns im Weingut. Erleben Sie die Welt des Weines - von der Kellerführung über die Degustation bis hin zum Weinseminar.
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