Österreich Wein
Junger Sproß einer Rebe
Wein und Essen in perfekter Harmonie

Wine Rap

Von "Vakuumverdampfung" bis "Zweigelt"

German Vakuumverdampfung .wav .mp3 .rm
English vacuum evaporation 357kB 17kB 61kB
Definition Method of removing water and concentrating wine or grape juice by way of low temperature (20°C/68°F) evaporation under vacuum. Used by some of Austria' top wineries in good years that suffered rain at harvest.
Definition Physikalische Methode um Most oder Traubensaft Wasser zu entziehen und sie dadurch zu konzentrieren: Unter Vakuum verdampft Wasser bereits bei 20° C (68° F). Wird in einigen Spitzenweingütern in Österreich in Jahren eingesetzt, in denen es die Ernte verregnet.  

German Verbesserung (aufbessern) .wav .mp3 .rm
English chaptalization 231kB 12kB 40kB
Definition The common practice in cooler climates of adding sugar to the must before or during fermentation to increase alcoholic strength. EU officials would like to see this done with RCGM from the European wine lake. Chaptalization is not permitted for "kabinett" and "prädikat" wines in Austria.
Definition Gängige Praxis in kühleren Gegenden, durch Zuckerzusatz vor oder während der Gärung, den Alkoholgehalt zu erhöhen. Offizielle EU-Stellen würden gerne sehen, dass dies mit RTK (rektifiziertem Traubenmostkonzentrat) passiert, um den Weinüberschuss in Europa abzubauen. Aufbessern ist nach österreichischem Weingesetz für Weine ab der Kabinettsstufe und Prädikatsweine nicht erlaubt.

German Veredelung .wav .mp3 .rm
English grafting 210kB 11kB 40kB
Definition The only effective means of protecting vinifera vines from Phylloxera is to graft them to resistant rootstocks.
Definition Die einzig wirksame Methode um Vitis-Vinifera-Reben vor der Reblaus (Phylloxera) zu schützen, ist sie auf reblausresistente Wurzelstöcke aufzupfropfen.

German Verrieselung .wav .mp3 .rm
English poor fruit set 252kB 13kB 40kB
Definition Poor fruit set due to cold or rainy weather at flowering can cause drastic yield losses.
Definition Schlechter Fruchtansatz, wenn die Blüte durch Kälte oder Regen beeinträchtigt wurde, kann zu hohen Ertragsverlusten führen.

German Verschneiden .wav .mp3 .rm
English blending 242kB 12kB 40kB
Definition The process of combining different wines with complimentary characteristics to create a blended wine. (Have no fear, even the great wines of Bordeaux are blended!)
Definition Prozess, bei dem verschiedene Weine mit einander ergänzenden Eigenschaften zu einer Cuvée  (einem Verschnitt) zusammengemischt werden. (Keine Angst, einige der größten Bordeaux-Weine sind verschnitten!) 

German Wachau .wav .mp3 .rm
English Wachau 200kB 10kB 40kB
Definition 1,390 hectares of vines are planted in a soil of weathered primary rock and, lower down the slopes, sand and loess. This district consists of the 35 km gorge along the Danube river between Stift Melk and the outskirts of Krems. The steep, terraced vineyards are home for the world-famous Smaragd Rieslings. Other grape varieties here are Grüner Veltliner, Neuburger, Chardonnay and Weissburgunder. The primary rock and slate soils together with the fjord-like climate give the wines a very special character, often with pleasant mineral notes and good acidic structure.
Definition 1390 Hektar Weingärten stehen auf Verwitterungsurgesteinsböden und an den Hangausläufern auf Sand und Löss. Das Gebiet erstreckt sich auf 35 Kilometer zwischen Stift Melk und dem Stadtrand von Krems entlang der Donau. In den steilen terrassierten Weingärten wachsen die weltberühmten Smaragd-Rieslinge. Weitere Rebsorten sind Grüner Veltliner, Neuburger, Chardonnay und Weißburgunder. Das Urgestein und der Schiefer der Böden verleihen den Weinen gemeinsam mit dem Fjord-artigen Klima einen sehr speziellen Charakter mit schönen mineralischen Noten und einer guten Säurestruktur

German Weinbeere .wav .mp3 .rm
English grape 263kB 13kB 40kB
Definition Grape or berry.
Definition Kugelförmige Früchte einer Weintraube

German Weinland Österreich .wav .mp3 .rm
English   252kB 13kB 40kB
Definition Austria’s largest wine region in terms of vineyard acreage. Weinland consists of the political provinces Burgenland and Niederösterreich (lower Austria).
Definition Österreichs größte Weinbauregion nach Rebflächen. Das Weinland Österreich umfasst die Bundesländer Burgenland und Niederösterreich.

German Weinviertel .wav .mp3 .rm
English Wine Quarter 252kB 13kB 40kB
Definition The Weinviertel is Austria’s largest wine growing area producing nearly a third of the country's wine. The district's variety and sheer beauty make it a land of discoveries. This "Wine Giant” embraces some 16,000 hectares under vines. Loess, loam, primary rock and black earth are dominant among the soils. The main varietals are Grüner Veltliner, Welschriesling, Weissburgunder, Riesling, and Zweigelt. Chardonnay and Blauer Portugieser are a regional specialty. Many of the base wines for Austrian sparkling wine stem from this area.
Definition Das Weinviertel ist Österreichs größtes Weinbaugebiet, in dem fast ein Drittel aller Weine entstehen. Die Vielfalt der Gegend und ihre Schönheit bieten viele Entdeckungsmöglichkeiten. Rund 16.000 Hektar Rebflächen finden sich in diesem Riesengebiet. Löss, Lehm, Urgestein und Schwarzerde sind die dominierenden Bodentypen. Die wichtigsten Rebsorten sind Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder, Riesling und Zweigelt. Chardonnay und Blauer Portugieser sind lokale Spezialitäten. Viele der Basisweine für österreichische Schaumweine kommen aus diesem Gebiet.

German Weißer Burgunder .wav .mp3 .rm
English Pinot Blanc 284kB 14kB 40kB
Definition Austrian synonym for Pinot Blanc. Often over looked because of its more subdued aroma, the powerful body and creamy texture of this variety makes it one of Austria's most versatile food accompaniments.
Definition Österreichisches Synonym für Pinot Blanc. Wird wegen seines dezent und wenig auffallenden Aromas gerne übersehen, aber sein Körperreichtum und die cremige Textur, welche diese Rebsorte hervorbringen kann, machen ihn zu einem idealen Essensbegleiter in der österreichischen Küche.

German Weißfäule (Hagelkrankheit) .wav .mp3 .rm
English white rot 231kB 12kB 40kB
Definition Coniella diplodiella fungus
Definition Verursacht durch den Pilz Coniella diplodiella

German Welschriesling .wav .mp3 .rm
English white Riesling, Italian Riesling 315kB 15kB 51kB
Definition This grape makes up 9% of Austrian vineyards and is usually used to make dry white wines with fresh green apple and sweet blossom aromas (drink young), but is also used to make late harvest wines with tremendous aging potential.
Definition Neun Prozent der österreichischen Gesamtrebfläche sind mit dieser Rebsorte bestückt, aus der normalerweise trockene Weißweine entstehen, die an frische grüne Äpfel und weiße Blüten erinnern und jung zu trinken sind. Die Rebsorte wird aber auch für Süßweine verwendet, die ein hervorragendes Lagerpotenzial haben.

German Weststeiermark .wav .mp3 .rm
English West Styria 305kB 15kB 40kB
Definition 70% of 430 ha of vineyard are planted with the rare autochthon variety Blauer Wildbacher. Gneiss and slate soils dominate. Blauer Wildbacher is usually vinified to make an extremely acidic, grassy rosé called Schilcher.
Definition 70 Prozent der weststeirischen Rebflächen von 430 Hektar sind mit der autochthonen Sorte Blauer Wildbacher bepflanzt. Gneiss und Schieferböden dominieren. Aus Blauem Wildbacher entsteht ein sehr säurereicher, leicht grasig schmeckender Rosé, der Schilcher genannt wird.

German Wien .wav .mp3 .rm
English Vienna 179kB 9kB 40kB
Definition Vienna is the only capital in the world with a wine region within city limits. Much of the wine produced here never leaves the city and is consumed in Heuriger (wine taverns). 680 hectares of vines are growing around Vienna, mainly on slate, gravel, loam, and loess soils. The main varietal is the Grüner Veltliner. Pinot Blanc, Chardonnay, and Riesling are also cultivated. Red varieties such as Zweigelt and Cabernet Sauvignon are rarities.
Definition Wien ist die einzige Hauptstadt der Welt, die eine Weinbauregion innerhalb ihrer Stadtgrenzen hat. Der Großteil der Weinproduktion kommt aber selten über die Stadtgrenzen hinaus, weil er in den Heurigen-Lokalen (typische Weinlokale) getrunken wird. Das Weinbaugebiet umfasst 680 Hektar Rebflächen auf Schiefer, Schotter, Lehm und Lössböden. Die wichtigste Rebsorte ist Grüner Veltliner. Pinot Blanc, Chardonnay und Riesling werden ebenfalls kultiviert. Rote Sorten wie Zweigelt oder Cabernet Sauvignon sind rar. 

German Zapfenschnitt .wav .mp3 .rm
English spur pruning 252kB 13kB 40kB
Definition A form of winter pruning often used in Austria.
Definition Eine Form des Winterschnitts, die in Österreich sehr oft verwendet wird.

German Zierfandler .wav .mp3 .rm
English rare indigenous Austrian grape variety found nearly only in the Thermal Region 273kB 14kB 40kB
Definition This autochthon grape produces extremely full bodied, spicy wines. The late harvest Zierfandlers retain enough acidity to ensure excellent aging potential.
Definition Autochthone österreichische Rebsorte, die  sehr körperreiche, würzige Weine ergibt. Zierfandler im höheren Prädikatsbereich verfügen über genügend Säure, dass sie hervorragend reifen können.

German Zweigelt .wav .mp3 .rm
English Zweigelt 231kB 12kB 40kB
Definition See Blauer Zweigelt.
Definition Vgl. Blauer Zweigelt